Как открыть бизнес на меду. Спросили у пчеловода в третьем поколении

С чего началась пасека «Медовый край»?

Пасеку основал мой дедушка, Владимир Глузд. На свою свадьбу он получил необычный подарок – улей с пчёлами – и увлёкся сладким делом. После него работу продолжил мой отец. Он – профессионал, получил диплом пчеловода в училище, потом повышал квалификацию в Смиловичском техникуме. Постепенно объёмы пасеки выросли до 150 семей (пока увеличивать это количество мы не планируем).

Наши пасеки всегда были и остаются кочевыми: мы вывозили ульи в лес, на сенокосы – всегда ищем лучшие места, без этого мед не получится.

Я – единственный ребёнок в семье, получается, уже третье поколение пасечников. С детства помогала родителям, чем могла: распечатывать рамки, откатывать мёд, ухаживала за пчёлами.

Какие первоначальные вложения нужны, чтобы начать пасеку

Начать «с нуля» – это большие затраты.

• Нужен хороший участок с медоносной базой: нельзя поставить ульи там, где поблизости нет растений, дающих нектар. Важный момент – пасека не должна мешать соседям!
• Дальше идут вложения в закупку ульев, пчелопакетов, рамок, вощины, проволоки, всего необходимого инвентаря и утвари.
• Плюс тара для реализации мёда – стеклянная и пластиковая, наклейки.
• Обязательно нужны лекарства для пчёл, как зимой, так и весной, для профилактики болезней.

Если говорить о цифрах:

• начать можно с 10 семей пчел (одна обойдется вам приблизительно в 250 рублей).
• медогонка – новая примерно в 1000 долларов, а подержанную небольшую можно купить за 500 рублей.

Итого, минимум, на старт уходит 2–3 тысячи долларов, и это без учёта непредвиденных расходов.

Когда пасека начинает приносить прибыль?

Самое главное – понимать план сбыта. Если его нет, даже начинать не стоит: можно собрать мёд, а продавать будет некому. Но если у вас небольшая пасека, на 10 семей, то весь мёд можно реализовать среди друзей и знакомых.

При хорошей медоносной базе и урожайности пасека может окупиться и за 3 года, а может, и за пять. Но бывают годы, когда пчёлы съедают всё, что принесли.

Очень многое зависит от климата и погоды, от медоносности участка. Мы, например, возим ульи на рапс, гречиху, василёк, донник. Если этого не делать, меда может не быть вообще. В урожайные годы всё получается хорошо, но вот, например, этим летом на севере Беларуси меда почти нет из-за холодов, дождей и заморозков.

Итого, что необходимо для того, чтобы пасека была успешной? Ответ: всё в комплексе: удачное место, грамотные технологии, качественный уход за пчёлами, налаженный сбыт, опыт и образование.

Какие ошибки совершают новички в пчеловодстве

1. Ожидание быстрой прибыли. Пчеловодство – не «бизнес ради бизнеса», это дело для души. Нужно любить пчёл, природу, трудиться с интересом.
2. Отсутствие знаний. Без опыта можно вложиться и потерять всё уже после первой зимы. Пчелы могут ее попросту не пережить. Пчеловодство требует аккуратности и понимания процессов.
3. Плохие навыки в продажах. Мёд сам собой не продастся. Клиентов нужно нарабатывать, как и репутацию. Поэтому я всегда советую новичкам: начните как хобби, пройдите обучение, а потом уже поймете, стоит ли овчинка выделки.

Как и где продавать мёд

У «Медового края» есть несколько каналов:

• интернет-магазин,
• страница в Instagram,
•  объявления на «Куфаре».

Пасека постоянно участвует в ярмарках и фестивалях. Сарафанное радио работает отлично, потому что родители давно в этой сфере, и у пасеки достаточно постоянных клиентов. Так что на ярмарках и через рекомендации продажи идут лучше всего.

Особая гордость родителей – дикий лесной мёд. Около 10 семей мы постоянно вывозим в лес, не ставим вощину, соты вырезаем и выжимаем прессом. Такой продукт самый полезный: в нём есть и пыльца, и прополис, и перга.

Мы также делаем мед с прополисом и с пергой - это мамин авторский рецепт, аналога которому нет. У нашего меда – широкая география: были покупатели из Азербайджана, Китая, Франции, ОАЭ, Германии, Турции. В Россию отправляли заказы по 2–3 вёдра по 15 кг.

Рекомендация от NOW: собрали выручку от продаж вашей пасеки или фермерского хозяйства? Рассмотрите вклад Альфа Ягоды под 15, 29% годовых  на срок 6 или 15 месяцев. Удобный способ сохранить и приумножить ваши деньги. Открыть можно онлайн!

Есть ли сезонность в медовом бизнесе и как на него влияет конкуренция?

С середины августа до весны спрос максимальный. Осенью и зимой покупают активно, весной ждут свежий мёд, летом идет спад, все же жара. В этом году урожай слабее, особенно в Минской и Витебской областях. Южнее – получше.

Конкуренция, безусловно, снижает цены, особенно когда пчеловод продаёт только один сорт меда. Сейчас цена на ярмарках - от 18 до 22 рублей за килограмм.

Как отличить настоящий мёд от подделки

Вот несколько простых правил:

• Проверьте удельный вес: в литровую банку должно входить 1,4–1,5 килограмма.
• Мёд должен быть плотным.
• Вкус всегда медовый, не «малиновый», «клубничный» или еще какой-то фруктовый или ягодный. Даже если пчёлы собирали нектар, скажем, с вишни, то вкус все равно будет медовый, просто нежнее или насыщеннее. Более тёмные сорта обычно более терпкие, иногда «дерут горло».
• Лучше покупать у проверенных пчеловодов, а на ярмарке сначала взять маленькую баночку на пробу.
• Зимой обратить внимание на кристаллизацию: мёд не должен расслаиваться.

У людей часто есть предубеждение, что тяжело купить хороший мед из-за большого количества недоброкачественного товара, но, поверьте, в Беларуси процент подделок очень маленький. Иногда неопытный пчеловод выставляет на продажу незрелый мёд, который потом забродит, но это редкость.

Как хранить мёд